Pan con chicharrón: descubra las mejores bebidas para acompañar este clásico peruano
Sepa con qué acompañar y qué opciones suavizan la intensidad del desayuno criollo.
El tradicional pan con chicharrón se coronó campeón del Mundial de Desayunos, certamen organizado por el streamer español Ibai Llanos, y fue reconocido como el mejor desayuno del mundo. Con este triunfo, la gastronomía peruana vuelve a destacar en el escenario internacional.
No obstante, especialistas en gastronomía recomiendan acompañarlo con bebidas e insumos que permitan equilibrar su contundencia y suavizar la sensación de pesadez que provoca nuestro sanguche campeón.
El secreto está en los contrastes
Un cocinero que prefirió mantener el anonimato explicó que el secreto para disfrutar del plato radica en los contrastes.
“Un café pasado o un té verde ayudan a limpiar el paladar y a cortar la grasa, sin restarle sabor al chicharrón”, comentó. De esta forma, el comensal puede saborear la intensidad de la carne sin sentir el peso de la grasa.
Anís, hierbaluisa y menta en la mesa
Las infusiones tradicionales como anís, hierbaluisa, menta o muña también ganan protagonismo en la mesa criolla. Los especialistas aseguran que aportan frescura y cumplen un rol digestivo importante, sobre todo si el pan con chicharrón se consume en desayunos largos o brunch dominicales.
Por su parte, los nutricionistas sugieren incluir opciones refrescantes y ligeras. La chicha morada con bajo contenido de azúcar, el jugo de naranja recién exprimido o un simple vaso de agua con rodajas de limón resultan aliados eficaces para mantener un balance saludable.
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“Lo que buscamos no es quitarle el sabor al chicharrón, sino acompañarlo con algo que facilite la digestión”, indicó el nutricionista |entendido del tema.
Los acompañamientos sólidos tampoco se quedan atrás. El camote, ya sea frito o sancochado, ofrece un contrapunto dulce que realza la carne, mientras la salsa criolla —mezcla de cebolla morada, ají, culantro y limón— aporta frescura y acidez.
Pan con chicharrón de domingo
Además, quienes optan por un desayuno más completo suelen incluir ensaladas de frutas como papaya, piña o mandarina, que añaden fibra y alivian la pesadez.
Finalmente, las costumbres de domingo marcan un camino definido: pan francés o ciabatta con chicharrón, camote dorado y una salsa criolla bien sazonada, acompañados de un café fuerte o una infusión ligera.
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