Boliviano denuncia que Perú se apropió de su popular plato y lo rebautizó como lomo saltado
Acusación revive viejos debates sobre identidad gastronómica.
Un ciudadano boliviano desató controversia en redes sociales al afirmar que los peruanos cambiaron el nombre del tradicional pique macho de Bolivia y lo presentan como lomo saltado en su gastronomía.
Durante una entrevista grabada por un creador de contenido en TikTok, el hombre denunció la supuesta apropiación cultural frente a miles de usuarios.
El entrevistador, quien recorría Bolivia para conocer su cultura gastronómica, preguntó al ciudadano sobre los platillos típicos de su país. Sin dudar, el boliviano aseguró que los peruanos copian su folclore y su comida.
“Los peruanos nos copian el folclore y la comida”, sentenció. Luego, al ser consultado sobre un ejemplo concreto, afirmó: “Al pique macho le cambiaron el nombre a lomo saltado”.
El pique macho, originario de Cochabamba, combina carne de res, cebolla morada, pimiento verde, tomate, papas fritas y condimentos como mostaza, mayonesa y kétchup. Este platillo representa una fusión intensa de sabores que identifica a los bolivianos con su tradición culinaria.
Lomo saltado
En contraste, el lomo saltado, ícono de la gastronomía peruana, mezcla carne de res cortada en rodajas, ajo, cebolla, tomates, ají amarillo y un toque oriental gracias al uso de salsa de soya, reflejo de la influencia china-cantonesa en Perú.
Aunque ambos platos comparten algunos ingredientes, expertos gastronómicos coinciden en que su preparación y origen son distintos.
El tiktoker intentó profundizar en la afirmación preguntando si en Perú también se consume pique macho. El ciudadano boliviano insistió en que, aunque los ingredientes resultan similares, en territorio peruano modificaron el platillo y lo popularizaron bajo el nombre de lomo saltado.
Posteriormente, el creador de contenido comentó que probó ambos platos y encontró claras diferencias. Aun así, el boliviano reafirmó su postura y consideró que los peruanos distorsionaron el pique macho para adaptarlo a su gastronomía nacional.