Precio del limón por las nubes: esto podría llegar a costar el kilo en los próximos días
Dentro de los centros de abastos.
En Perú, el precio del limón incrementó en los últimos días tras las intensas lluvias que se registran en el período del fenómeno El Niño Costero. Desde la Cámara de Comercio de Piura (CCP) advierten que el costo de este fruto esencial de la canasta básica familiar podría continuar elevándose.
Julio Ramos, economista de la CCP, indicó que el cítrico puede costar 25 soles dentro de los centros de abastos, lo que constituiría un aumento desmesurado.
"Si este período lluvioso ha ocasionado que pasemos de 2.5 o 3 soles por kilogramo, que se vendía en promedio, hacia 10 o 12 soles; de surgir este fenómeno global al final del año, lógicamente incrementará, por lo menos, tres veces, llegando el kilo hasta los 25 soles", declaró.
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Para evitar esta eventual y desmedida subida en el país, el especialista recomienda efectuar una "importación temporal" para cubrir las demandas de la población.
Plantean usar otros alimentos
El limón es un ingrediente fundamental en la cocina marina, por lo que el incremento de su precio afecta, por ejemplo, el valor del ceviche. Ante el grave panorama, se sugiere utilizar otros alimentos que reemplacen el comestible ácido.
"Disminuiremos la ración casi a 180 gramos, entre guarnición, pescado y marisco. Y, de lo que utilizábamos cuatro limones, usaremos dos", dijo un cevichero al ser consultado sobre las medidas que adopta su restaurante en Lima.
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"Ahora utilizaremos camu-camu, aguaymanto, tumbo y cocona", agregó, refiriéndose al conjunto de alternativas que prioriza para sustituir el cítrico.
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