Día del Ceviche: adultos mayores celebran con receta tradicional a base de caballa
Desde Santa Rosa, los adultos mayores comparten sus recetas con el país.
Cuatro adultos mayores del programa Pensión 65 del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) rindieron homenaje al emblemático ceviche peruano con una receta ancestral basada en caballa salada, como parte de las actividades por el Día del Ceviche.
La iniciativa se desarrolló en el distrito de Santa Rosa, en Lima Metropolitana, donde los participantes revaloraron una preparación heredada de distintas regiones del país.
Enrique Linares (70), Andrea Villanueva (69), Macedonia Capcha (69) y Guillermo Acosta (81) compartieron su experiencia en la elaboración de este potaje tradicional, que ha sido adaptado a las condiciones de abastecimiento de sus lugares de origen.
MÁS INFORMACIÓN: ¿Ceviche peruano o boliviano? Influencer revela cuál es mejor
“Una noche antes dejamos la caballa en sal. Al día siguiente, ya seca, la cortamos con sus espinas y la acompañamos con zarandaja, ají limo, camote, cebolla y limón de Olmos”, detalló Enrique Linares, con entusiasmo.
Andrea y Macedonia, oriundas de Cajamarca, recordaron que esta forma de preparar ceviche también es común en regiones del norte. “Como no llega pescado fresco, lo hacemos así, como en Chiclayo y Piura. Ya estamos emprendiendo con este platillo y pueden llamarnos para pedidos”, señalaron.
En Lima Metropolitana, Pensión 65 registra 43,211 usuarios, de los cuales 330 residen en Santa Rosa. Desde el 2 de junio, los beneficiarios comenzaron a recibir el nuevo monto de S/350 tras el reciente incremento de la subvención, como parte de la política de inclusión social que impulsa el Ejecutivo.
Cancillería del Perú refuerza asistencia consular en Medio Oriente ante escalada del conflicto
Invierno 2025: Advierten que temporada traerá madrugadas de hasta 10 °C en Lima
Mira más contenidos siguiéndonos en Facebook, X, Instagram, TikTok y únete a nuestro grupo de Telegram para recibir las noticias del momento.
