Chimbote: crean helado de sangre de res para combatir anemia

Ante los altos índices de anemia en menores de edad en Chimbote, alumnos de la Universidad Nacional del Santa crearon un helado en base a sangre de res.

Su objetivo es contribuir en la alimentación de los menores y que mejor que con un dulce que a los niños les encanta y ante la llegada del verano.

Según el Ministerio de Salud, en un reporte de agosto último, la prevalencia de anemia en personas entre 6 a 35 meses de nacidos fue de 40.7 a 40.9%, es decir, 700, 000 infantes.

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A raíz de ello, los estudiantes de ingeniería agroindustrial, biotecnología y entre otros pusieron en marcha este innovador helado en Chimbote. Para contrarrestar el sabor amargo utilizaron manzana, fresa y arándano.

Estos frutos rojos, que contienen vitamina C y ayuda en la digestión del hierro, hicieron que el producto sea más palpable para los escolares.

“Hemos hecho probar, hemos hecho un análisis sensorial en el colegio experimental en la Universidad Nacional del Santa, lo cual los niños tuvieron un gusto agradable lo cual no notaron la sangre de bobino y optaron por lo que es el olor”, aseguró estudiante de Chimbote.

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